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香煎老豆腐的制作方法

老豆腐,又称北豆腐,味微甜略苦,硬度较大,韧性较强,含水量较低,口感较为粗糙,但蛋白质含量最高,对于降低血压和血管的紧张,预防心血管疾病的发生,以及强健骨骼和牙齿具有一定的食疗效果。

 

下面,翰香原向大家推荐一种做法——香煎老豆腐,一起来看看吧!

第一步,老豆腐一块,用流水冲洗干净,并控掉多余的水分,横刀切成厚度约为一厘米的片状,长度可由自己掌握,方便煎制和食用就可以,没有特别的要求,处理完成后,待用。

第二步,将平底不沾锅置于火上,预热后倒油,油热至五六成时,下豆腐片,小火慢慢煎制,一面金黄时翻面煎制另外一面,撒入适量的洋葱碎一起煎制,可以提味儿,最后均匀撒入食盐,铲出即成。

若撒入黑胡椒、辣椒面或孜然粉等调味料,还可享受到不同口味的老豆腐。

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