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白灼虾的做法

虾肉鲜美,营养丰富,是比较常见的食材,其烹饪方法多种多样,在这里,翰香原便向大家推荐一种较为简单的做法——白灼虾,原汁原味,可最大保留其营养价值,感兴趣的朋友试着做做吧!

 

白灼虾的详细的制作方法如下:

第一步,首先备料汁:生姜去皮洗净,沥水后部分切片,部分切丝,将姜丝置于小碗内,加入蒸鱼豉油和生抽,淋入少许凉白开,用筷子充分拌均匀,做成料汁,待用。

第二步,新鲜的大虾若干只,用流水洗净沥水,把大虾长长的虾须用剪刀剪断,置于干净的大腕内,加入切好的生姜片,淋入料酒,抓均去腥,此处要小心虾脚扎手,静置腌制片刻。

第三步,汤锅中加水煮开,将大虾连同姜片和料酒,一起倒入锅中,盖盖煮沸,搅拌几下使食材受热均匀,待大虾的颜色完全变红,立即捞出控水装盘,否则虾肉老了,口感就大打折扣了。

食用时,剥掉虾皮,挑出虾肠,将虾肉浸在料汁中,一口下去,鲜嫩开胃,很是诱人!

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