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酱烧牛肉的制作方法

酱烧牛肉,酱香浓郁,肉质软烂,并含有多种对人体有益的营养物质,是一道老少皆宜的家常美味。在本文中,翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法,供感兴趣的朋友进行参考:

 

第一步,大蒜去外衣,洗净拍碎。生姜切薄片。红辣椒去蒂去籽,切成小丁或小片。选取少筋鲜嫩的牛肉,洗净切薄片,加入黑胡椒粉和料酒抓均,腌制片刻。食材处理完成待用。

第二步,炒锅置于火上,预热倒油,油热至五六成时下姜片,小火慢煸,待姜片干瘪爆香时下牛肉片,大火爆炒,快速翻炒使其受热均匀,完全变色后加豆瓣酱,爆香后加水焖煮。

第三步,锅中食材煮沸后,加入生抽、味精和辣椒片,煮至收汁,将拍碎的大蒜撒入锅中,再次搅拌一下,随着浓浓的蒜香和酱香,酱烧牛肉这便做好了,关火出锅,装盘享用吧!

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