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家常美食——干煸豆角的做法

干煸豆角,绿色营养健康,味道也清新爽口,是一道很常见的家常美食。在本文中,翰香原向大家介绍一下其详细的制作方法,供感兴趣的朋友参考:

第一步,葱姜分别洗净切丝。豆角浸在淡盐水中泡十分钟,泡好后洗净沥水,掰成段。五花肉洗净沥水,去皮后切片或切条,五花肉内加入料酒、酱油和食盐抓均,静置腌制约十分钟,待用。

第二步,不粘锅预热倒油,下豆角干煸并煎炸,待表皮干脆微黄时,铲出沥油,用余油爆炒五花肉,变色后加入干花椒、干辣椒、姜丝和葱花炒香,待五花肉微黄且渗出油时,淋入生抽和酱油调色。

第三步,鲜辣椒提前洗净去蒂,用刀切块,与煸好的豆角一同下锅,大火翻炒约两分钟,待锅中的食材全部熟透时,加入适量的食盐和鸡精,快速炒均调味,关火出锅,将食材盛入净盘内,即成。

鲜辣椒炒得时间短,口感较脆,炒得时间长些,口感绵软,按照自己的喜好炒制吧!

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