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开胃疙瘩汤的做法

疙瘩汤,口感鲜香开胃,老少皆宜。疙瘩由面粉与水构成,汤可用清水,也可用骨汤或鱼汤。下面,翰香原便向大家介绍其详细的做法,供大家参考:

第一步,将面粉倒入面盆内,少量多次地加入清水,拌出面疙瘩。大葱切碎,生姜去皮切片再切丝。西红柿洗净沥水,表面划十字刀,置于热水中泡一会儿,皱皮时取出,揭掉表皮切块。鸡蛋打散拌均,待用。

第二步,炒锅置于火上,预热倒油,先下葱姜小火爆香,再下西红柿块,炒软炒出汁,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,将蛋液缓缓倒入锅中,等约半分钟用汤勺搅拌,形成蛋花,再加入面疙瘩拌均。

第三步,待锅中的面疙瘩煮熟后,加入适量的食盐,选取喜欢的蔬菜叶,洗净沥水后放在锅中,用汤勺将菜叶压一压,使菜叶快速煮熟,这就可以关火了,淋入适量香油和香醋,撒入香菜拌均,即成。

从饮食健康的方面来说,因面食比较容易消化,所以疙瘩汤更适合晚上食用。

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