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自制锡纸花甲米线的做法

锡纸花甲米线,是用锡纸将鲜美的花甲、米线及汤汁包裹起来慢慢熬制而成,口感香辣开胃,营养价值丰富,是一种很受欢迎的大众小吃。

翰香原向大家推荐一种在家就可以制作的方法,不仅成本更低,吃起来也更干净卫生。

第一步,首先,准备适量的花甲,将花甲淘洗两遍,并浸在淡盐水中,浸泡一小时左右,使花甲中的沙子吐干净,泡好后再用清水冲洗,沥掉多余的水分,备用。

第二步,香菜和香葱分别去根,姜蒜去外皮,食材分别洗净切碎,小米椒去蒂切末,鹌鹑蛋入清水锅中,大火煮沸后,继续煮五分钟左右,捞出过凉水,剥壳待用。

第三步,将锡纸折成碗状,花甲、海带丝、姜蒜碎和小米椒置于其中,再依次加入食盐、白糖、生抽、料酒、香醋和蚝油,倒入清水拌均,放在电磁炉上煮沸。

第四步,食材煮约五分钟,将泡发的米线放入,用筷子压一压,使米线吸饱鲜美的汤汁,加入豆芽和鹌鹑蛋,将锡纸裹紧,继续煮三分钟左右,撒葱花香菜碎,拌均即成。

根据个人的喜好,可加入更多喜欢的食材,自己制作就是这么随心所欲!

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