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家常麻食的制作方法

鲜嫩爽滑的麻食是回族传统小吃之一,也叫做麻食子,鱼儿钻沙或次面子等,通过煮和炒制作而成。其详细的做法如下,大家一起来做做吧!很简单的。

第一步,从超市购买的麻食备好,里脊肉洗净沥水,切片再切丝,加入料酒抓均,静置腌制约十分钟。选择喜欢的食材,例如:豆角、豆芽、海带丝、土豆、胡萝卜、香菇等,分别洗净切条或切丁,待用。

第二步,把炒锅置于火上,倒油烧热,下肉丝炒至变色,重新倒油,下豆角烧至七八成熟时,再下其他的食材,大火一同快炒片刻,倒入足量的开水或者高汤,盖上盖子,大火将食材煮至沸腾。

第三步,待锅中的水开后,依次加入适量的食盐、鸡精和辣椒红油,用汤勺充分拌均匀,再将麻食倒入锅内,用汤勺推拉,以防麻食相互粘连,放几片青菜叶,等到食材全部煮熟时,就可以关火出锅了。

锅中还可加入少许粉条之类的,口感也很不错呢!

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