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豆沙小小酥的制作方法

豆沙小小酥,酥酥的外皮中,裹着甜蜜滋润的豆沙,若将豆沙换成绿豆沙、紫薯、南瓜等食材,还可做出不一样的口感呢!是一款老少皆宜的美味点心。

在本文中,翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法,供感兴趣的朋友参考:

第一步,准备黄油适量,放在净容器内,置于室温内软化,加入糖粉充分搅拌,再筛入适量的高筋面粉,用手揉搓均匀,打入全蛋液,揉成一个光滑柔软的面团,用保鲜膜封住。

第二步,面盆放冰箱冷藏约二十分钟,待质地变硬后揭掉保鲜膜,搓成长条状,用手掌按扁,再用擀面杖擀成长方形的面皮,涂上豆沙馅料(或其他馅)并卷起,收口处按紧。

第三步,在面胚的表面均匀涂上一层薄薄的全蛋液,撒入适量黑芝麻,作以点缀,再用刀切成大小相等的段状,将其摆放在铺有油纸的烤盘内(须有间隔)。烤箱预热至上下火160度左右,把烤盘送入烤箱内,计时烤制约二十分钟,待表面金黄酥香时,即成。

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